第(2/3)页

    “这篓子韭黄蒜黄不多，给刘大夫尝个鲜儿，也是俺们一片心意哩！”谢青山被刘正寿问的正是忍不住抓耳挠腮，他哪里知道炮制首乌为什么一定要蒸够十六个时辰哩？眼见把菜送进来了，连忙转移话题。

    “哦？韭黄和蒜黄？谢老丈家冬季里也能种这韭黄和蒜黄？”刘正寿看那一篓菜，忍不住赞叹道：“长的比京都的还好些！”

    谢青山一听，连忙问道：“京都也有人卖这个？”

    “是啊，每年到寒冬腊月，棚子菜都会上市，因为冬季种菜殊为不易，价格也是颇为高昂，一斤也得三四十文，跟猪肉的价格差不多了……”

    “啊呀，真的能买上三四十文？”谢青山大喜过望，立刻站起身来。

    “怎么，谢老丈往年没卖过？”刘正寿问。

    “也是今年才开始种……”谢青山就瞄了眼谢萱，语焉不详的说道。

    谢萱就立刻接道：“刘二叔，种这个成本挺高哩！俺家也是挖到了百年首乌卖给恁家百草堂，才有余钱种这个！”

    刘正寿就点点头道：“也是，冬季种菜不但需要搭建菜棚，还需日日炭火不断，粪肥催发，倘若天气有变，菜蔬损失过半，得不偿失啊……”

    谢青山连连点头：“正是如此哩！”

    “刘二叔，您对种菜还有研究？”谢萱就笑着问。

    “京都居大不易，见笑了……”刘正寿就笑着说。

    其实早在宋朝就已经有黄化蔬菜出现，宋朝孟元老《东京梦华录》中记载，宋朝京都东京都腊月：“街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。”

    元朝王祯《农书·百谷谱集之五·蔬属》也有人们种植韭黄的记录：“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭黄较贵，“比常韭易利数倍”，北方人冬天把韭黄当作珍蔬。
    第(2/3)页